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5/25(土)は 臨時休業させて頂いております。5/26(日)は通常営業です。

 

当月上旬にご報告致しました通り5/25(土)事情ございまして

臨時休業させて頂いております。

 

 

大変恐縮ですが、どうかお間違えの無いようよろしくお願い致します。
尚、5/26(日)より当然通常営業しています。

別に不具合もなかったのですが、オープン以来経年の使用を考え

今年の夏を目前にしてエアコン2台新しく入れ替えも行い、しっかりと

準備を整えております。突然の猛暑に近い気候の変動戸惑いますが、

エアコンは快適に空調を整える様、一層気を配っております。

 

 

しかしながら

場所によって、時間帯によって、ご来店人数状況によって瞬間的にも

肌寒く感じることがあろうかと思います。

 

気難しい季節柄、一枚羽織るものをお持ちに頂くとより一層快適に

お過ごしいただける事と存じます。どうぞよろしく願いいたします。

 

皆様のご来店鶴首しております。

 

cafe-shiroiro

店主。

お子様連れのお客様へのお願いです。

 

 

 

お子様連れのお客様へのお願いです。

 

 

同業者である飲食店にて、お子様連れのご来店をお断りする

お店が増えているとよく耳にします。

 

当店では皆様の理解と、社会的マナー及びモラルの確立を念頭に

そのような事をしなくてもよい店づくりを目指します。

 

なぜなら、お子様連れのお客様で本当に素敵な当店の常連様が沢山

いらっしゃるからです。

 

 

他の面識のない皆様と共に気持ちよくお過ごしいただけるように、

又、我々サービス提供者の労働意欲及び意思の低下が起こらない様に

どうか以下の事は必ずお守りいただけます様お願い申し上げます。

 

 ‥店はとても狭い店内の為、ベビーカーの御利用はご遠慮頂いて

  おります。椅子やテーブルに備え付ける仕様の椅子もお控え下さい。

  古い家具の為、通常使用以外の安全性、安定性に欠けます。どうか

  ご理解下さいませ。

 

◆^豕咾琉愡劼砲座りになるのが困難な小さなお客様は安全性を考慮し

  必ず抱っこしたままでのご利用よろしくお願い致します。

 

 当店は名前の通りカフェ(飲み物)を販売する店です。乳児の方は

  例外としてお飲み物はお子様も必ずお一人様づつ人数分ご注文頂けます

  様お願い申し上げます。

 

ぁ‥稿發砲狼重な備品、冬にはストーブもあります。立ち歩きは安全上

  固くお断り致します。トイレへは必ずご一緒にお願い致します。

 

ァ_擦僚个覺甼顱動画等絶対にご遠慮下さい。音量は必ず消してご利用

  願います。他のお客様から必ず苦情になります。

 

Α,子様から大人まで年齢に関係なく公平に対応致します。特別扱いは

  致しておりません。

  よって、当然の事ながら飲食物のお持ち込みはご遠慮頂いております。

  (ミルク、お茶、離乳食、お菓子等)

 

 

お子様から大人の方まで、年齢に関係なく皆様が楽しく、快適に

お過ごしいただける姿を見ると、周りも明るく楽しくなるものです。

それには、皆様の社会的マナーやモラルが必要不可欠です。

 

皆様のご協力どうぞよろしくお願い致します。

 

cafe-shiroiro

店主

5/13(月)14:30よりカッサータご用意しております。

当店で使わせて頂いている腐葉土栽培の苺、ブルーベリーのコンポート。

四つ葉のバターを使ったクッキークランチ。自家製生チョコ(ブラック)。

(その他、その時期のフルーツが入る場合もあり。)

を混ぜ合わせて作る当店のカッサータ(イタリアンチーズアイスクリーム)

チーズ部分は四つ葉のクリームチーズ、自家製リコッタチーズですので、

とても濃厚。重厚といったほうが適正な感じがします。(笑)

 

赤いフルーツディップは当店で使う指定農家さんが作る「かおりの」

苺をフルーツソースにし、乳脂35%のホイップを発泡させ加え

爽やかでありながらコクを安定させたお気に入りのディップ。

脇にフェットチーネをイメージした

ホワイトとブラックのチョコレートを削ります。

 

カッサータの中に入っている生チョコ(ブラック)とは口どけを考えて

あえてミルクの量を変えてあります。カッサータの方はチーズアイスが口の中で

先に溶け出し、後にチョコレートが溶け出すくらいの固さ。

 

フェットチーネの方は常温でしばらくたつと溶け出す柔らかさ。

よーく、よーく考えて丁寧に作ってます。

分かってもらえるだろうか。。。。

 

 

 

5/13(月)よりご用意いたします。

 

 

 

 

今、苺のスウプが終了して、急ピッチで仕込み、段取りを進めていますので、

取り急ぎご報告まで。

 

 

 

¥1190

 

紅茶、or100%ジュース4種いずれかをお付けさせて頂いています。

カッサータ、個人的にかなり好みの味に仕上がっています。

私自身が食べたいアイスクリームを作ったら、こうなりました。

 

初夏ならではのcafe-shiroiroで是非ご賞味下さい。

 

 

 

 

「苺のスウプ」5/11(土)、5/12(日)御用意いたします。

 

 

標題の件ですが、先ほど農家さんから大量にイチゴを

納品頂きました。

 

 

 

 

一部の方には「多分出来ると。。」とお伝えしていましたが、

先ほどの苺のクオリティを確認しました。この週末、ご提供出来そうです。

 

ほとんどまだ、ご予約頂いておりませんので、もしご都合よろしければ

是非。

 

 

ただ、日曜は夕方まで苺のストックが追いつかない可能性がございますので

出来れば土曜日、日曜の早めのお時間をお薦めします。

 

最後まで精一杯丁寧に作ります。

 

 

 

※13日からはイタリアンチーズアイスクリーム

「カッサータ」の御用意となります。

 

その後、6月末から7月上旬より9月中旬まで「桃のスウプ」を

御用意する予定です。今年の桃は新たな桃農家さんからとびきり

美味しい桃を一部納品いただける契約をさせてもらえそうです。

作る側も楽しみな夏になりそうな予感。

 

 

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

cafe-shiroiro

店主

2019年 5月の営業予定です。

標題の件につきまして、

5月は通常の定休日(木曜日、金曜日)の他、

5/25(土曜日)は諸事情により、通常業務は臨時休業扱いとさせて

いただきます。したがって23日(木)、24日(金)、25日(土)

は当店三連休となります。

 

どうぞご了承頂けますようお願い申し上げます。

当月ご報告遅滞につきまして申し訳ございませんでした。

 

 

新緑心地良い季節、GWは今年はありえない長さですが、

半ば5/2(木)5/3(金)定休日の為お休み頂いております。

サービス業にも関わらず通常通り定休日頂いて申し訳

なく思う反面、その分5/4(土)からまた、体力蓄えて

しっかりやります。

 

 

当店はとてもとても小さなカフェで、キャパも大したことないにも

関わらず、マナーの良い皆様のおかげでGWもなんとか心地よく

運営できています。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

 

 

cafe-shiroiro

店主。

 

 

 

 

明日からGWということで。。

テレビでも、メディア系ニュースでも。

明日からGW為る大型連休ということで皆さんどこかしら

楽しそうな雰囲気です。

 

一方、私共のような一般サービス系は、この大型連休を

どうするかという問題でアタフタ。

と、申しますのはあり得ないことに金融系、食材(一部業者様)は

お休みなさるとか。

 

ということでこの一週間くらい事前仕入れ及び段取りでバタついて

おりましたが、今日で思い通りに段取り完了いたしました。

 

 

季節のデザート「苺のスウプ」の苺も完璧の大粒の苺を大量にストック。

しかもこの農家様。GWも休みなく苺の世話に没頭されるとのこと。

本当にありがたいです。完熟摘みを直納、即急冷、即調理。最高の

状態でご提供します。どうぞご期待下さい。

 

しっかりGWやります。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

cafe-shiroirio

店主

 

 

「苺のスウプ」は5/8(水)まではご用意出来そうです。

標題の件ですが、本日、当店指定農家さんとGWの苺の打ち合わせを

してまいりました。何とかもう物量先行予約的なノリで発注させて

頂いてきましたので、今ほどの数はないにしても5/8(水)までは

ご提供できることになりそうです。

以降、5/11(土)は少し余分があれば。。という感じです。

 

 

 

 

当店の苺のスウプ一人前に使用するイチゴは一般的に目にするパックで

換算すると1.2パック程。

一日に使用するイチゴを考えると、本当に冷蔵保管するだけでも大変な

ものです。故に小腹を空けて。。。位が満足していただけるのではないかと。

 

GWもご提供できるので内心ほっとしています。

 

 

当店は広く迅速に周知できるようなメディアを持ち合わせていないにも

関わらず、先週は皆様ご来店頂いてありがとうございます。

とても小さな、小さなカフェですので出来ることは限られますが、

その分出来ることはしっかりとやります。

最善を尽くしますので、是非。

 

安藤雅信さんが昨年夏、緊急に追加で最速納品してくださったピューターの

お皿。今年も少し早く使わせて頂きます。本当に有難うございます。

 

 

 

cafe-shiroiro

店主。

 

4/14(日)より「苺のスウプ」ご用意いたします。

 

先日より、常連様から数件オファーがあり4/14(日)より

この時期ならでは(こちらが勝手にそう思っているだけですが)

「苺のスウプ、パンナコッタ添え」

べにひかり無農薬紅茶、100%果汁ジュース付

をご用意できる準備が整いました。当然ですが冷製仕立ての

デザートスウプです。

¥1390    (※14:30以降にご来店頂く方へのメニューとさせて

頂いております)

 

 

現段階で直近で「苺のタルト」をご予約いただいていたお客様は

勿論、苺のタルトはご用意させて頂きますので、ご安心下さい。

つまり4/14(日)以降の新しい季節のメニューは

「苺のスウプ」となるわけです。

 

 

 

昨年まではGW当たりまで苺のタルトをご用意しておりましたが、

「全国で苺のデザートスウプが出ていますが、シロイロさんで作ったら

どんな感じになるんですか?」と常連様から続けて店内で問い合わせが

ありましたので。

急遽予定変更、急遽メニュー化、急遽定休日に写真撮りとなった訳です。

苺のタルトを4月中予定してくださっていた方、突然の新メニュー移行

本当にごめんなさい。

その分一生懸命「苺のスウプ」をご用意いたします。

 

 

さて、構成的にはオーダーが入る度にフレッシュな苺と材料を合わせて

冷製のポタージュに裏ごしして仕上げます。

当店ならではの腐葉土の水分調整で甘み香り共に濃縮した、特別の苺で

ご用意いたしますので、出来立ての冷製スウプをお楽しみいただけると

思います。なので、スウプというより厳密にはポタージュです。

 

横に添えてありますのは今回はコンポートした苺を加えた、クリームチーズの

パンナコッタと、白いふわふわしたものはエスプーマ(泡のデザートソース)

で全体をさっぱりとした味とポタージュならではの口当たりに整える

ものです。

 

 

つまり当店の場合、レモンとキビ砂糖で仕上げたレモン水が特別な製法で

泡になっているとお考えください。炭酸の泡や生クリームのような

ものではありません。

丁寧にきめ細かく発泡、安定させてありますので、すぐに消えて

しまう事なく、この食感、口当たりをお楽しみいただければと思います。

初夏をイメージしたさっぱりとした味に整えてくれる役割です。

 

お客様のリクエストで急遽メニュー化したものですが、この苺のスウプ。

構成の思惑はまだまだありますが、文面長くなりますのでこの辺で。。

精一杯丁寧に作ります。是非一度ご賞味下さい。

 

ただ、おそらくGWまで出来るかどうか。苺の入荷次第といった感じに

なります。

どれだけのお客様にお届けできるのか。。。といった心配もありますが

頑張ります。

 

 

あと、月初にも営業報告いたしましたが4/13(土)は店内貸切の為

臨時休業になりますのでお間違いのないよう宜しくお願いいたします。

 

繰り返し申し上げますが

「苺のスウプは4/14(日)からの御用意」となります。

 

 

どうぞよろしくお願い致します。

 

 

cafe-shiroiro

店主

 

 

 

 

 

 

音ネタ.135

 

先月よりしつこく店内で使っている極めてソウルフルなアルバム。

 

 

 

このブログでは店内でかける音についてはあまり書かないのですが、

これは特別に好きなので。というより、発売一か月前から珍しく

予約なんかしたりして、しかも輸入盤の方が早く出るのがお決まりなわけですが

国内版はもしかしたらボーナストラック入ってたりして。。

なんて期待して

約2週間も待って国内盤の予約したにも関わらず、輸入盤に帯付けてあっただけ。

というオチ。(笑)

 

 

 

店内BGMは

「これ何ですか?」

なんてよく尋ねられること多いのですが、ここのところ毎日一回はかけてるのに

一回も尋ねられない。男臭いからでしょうか?(笑)

なのでここで書きます。

 

 

実はこれ2nd

 

1stから追ってるのですが、断然2nd派。実力が一気に伸び切った感じ。というより、

前回はレコーディング中の飲み代も含めて約400ドルで製作した、若さ漲る勢い録音。

今回のは本気汁のソウルアルバム。故にこれが本線という感じがします。

 

ドランとアーロン(ドラム兼ヴォーカル)のツートップヴォーカルというのも新しい

ですし、オーセンティックなディープソウルという枠組みから少し斜に構えたメロウな構成。

おじさんにはたまらんのです。これは。

 

 

 

 

 

 

なんてジャケットを眺めてるとイタリアンジャズの名盤 Marco Di Marco

のこのアルバムのジャケと酷似しているような。。。是非一度聞いてみたい。

文字の色まで酷似。ジャケネタはこれなのかと。

 

 

Marco Di Marcoのこのアルバムも佳曲ぞろい。もう一枚好きなアルバムが

ありますが、今回はこちらで。ネタバラシ的な。

 

 

 

気になる方は是非ご一聴を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年 4月の営業予定です。

標題の件につきまして、

4月は通常の定休日(木曜日、金曜日)の他、

4/13(土曜日)は店内貸切営業の為、通常業務は臨時休業扱いとさせて

いただきます。したがって11日(木)、12日(金)、13日(土)

は三連休となります。

 

どうぞご了承頂けますようお願い申し上げます。

 

 

一年の1/4が終わってしまったことになる4月入り。

気を引き締めて臨みます。

アイスコーヒーの豆も無事届いたと思ったら、真冬並みの寒波。

鮮度も特に気にしながら豆の管理していきます。

 

 

cafe-shiroiro

店主